Dolcezze toscane

Nonostante sia appena trascorsa la festività di Pasqua che sarà sicuramente stata ricca di dolci, parliamo di qualche delizia toscana..

La Toscana, come del resto l'Italia, è nota per la ricca varietà di pietanze dolci che caratterizzano i Paesi della regione.

 

A Firenze, una dolce specialità è la SCHIACCIATA FIORENTINA, fatta da una base di pasta di pane in cui l'olio di oliva toscano prende il posto del burro oppure dello strutto. Si tratta di un dolce molto morbido ricoperto da zucchero a velo e al centro riporta il Giglio di Firenze in cacao, ed è tipico del periodo di Carnevale.

 

 

 

Quando parliamo di dolci toscani, non si può non citare il BUCCELLATO di Lucca, dolce semplice che nasce sulla nobilitazione del pane, all'interno presenta uva passa e anici. Sul lato superiore presenta un taglio che ne facilita la lievitazione.

 

 

 

Se si partecipa a qualsiasi festa o sagra toscana non si potranno non assaggiare, i BRIGIDINI di Lamporecchio. Vengono prodotti con uova, zucchero e anice o semi di finocchio, pochissima acqua e farina. Hanno la particolarità di essere cotti al momento e serviti in delle lunghe buste trasparenti.

 

 Ed altri, altri ancora...

 

Buon appetito!

 

 

[Immagini tratte da Giallo Zafferano]

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