Cosa mangiare: piatti tipici pistoiesi

Cosa mangiare: piatti tipici pistoiesi

Soggiornare in Toscana vuol dire immergersi in un luogo dai paesaggi variegati, si passa infatti in pochi chilometri dal mare alla montagna, dalle campagne sapientemente coltivate fino alla miriade di paesini disseminati in tutto il territorio.
Ma soprattutto soggiornare in Toscana, vuol dire poter apprezzare la ricchezza della sua cucina!


Tutta la zona nelle vicinanze del B&B La Piana di Buggiano è un brulicare di ristoranti, botteghe e negozietti che vi proporranno gusti indimenticabili.
A Pistoia per esempio, non farete certo fatica a scoprire prelibatezze come il carcerato: una zuppa fatta con pane raffermo, interiora di vitello e formaggio. Il suo nome particolare è la diretta conseguenza della sua origine; nacque infatti nel carcere di Santa Caterina in Brana a Pistoia (luogo tutt’oggi esistente) dove i secondini e i carcerati si facevano dare gli scarti della macellazione dai vicini macelli comunali per comporre una pietanza più sostanziosa del solo “pane e acqua”.
Oppure la farinata con le leghe, cioè con sottili strisce di cavolo nero in una farinata di farina di mais; è un piatto molto povero ma davvero gustoso e assolutamente da assaggiare, non ve ne pentirete!
Per concludere i vostri pasti poi il dolce è d'obbligo.


A Pistoia si può spaziare tra i mille dolci realizzati con la farina castagne che arriva direttamente dalla montagna soprattutto la città e dal vicinissimo appennino: dai necci, simili alle crepes e che raggiungono l'apice del gusto de accompagnati da ricotta di pecora nostrale, il castagnaccio realizzato con uvetta pinoli e rosmarino, le frittelle dolci, il tutto magari abbinato agli straordinari frutti di bosco del territorio quali more, lamponi e mirtilli. Buon appetito!

 

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CHARME BED AND BREAKFAST

B&B La Piana

via Buggiano Colle, 8 - Buggiano Castello (PT)

P.IVA IT 01106540477

Cell.(+39) 393.9325326

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